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  • 興平地方特產 時下掛面

    • 來源:城市旅游網
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    • 2014-09-18
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      時下掛面是陜西省咸陽市興平市東城辦時下村的特產。興平人愛吃面,扯面、棍棍面、手搟面、長面、掛面等,樣樣兒多滴很,味道撩雜咧。在這香噴噴的面條中,掛面,堪稱一絕,尤其是時下村的手工掛面更是著稱關中,據傳有六百多年的歷史呢。興平手工掛面以做工精良、粗細均勻、營養豐富、容易吸收而深受城鄉居民喜愛。

    時下掛面

      掛面,有的地方稱之為“龍須面”,原為宮廷御用的一種面食,可見其身份尊貴。在我們興平,用掛面做成“澆湯面”招待客人是一種很高的禮儀,筵席上可以沒有雞鴨魚肉,不能沒有“澆湯面”。每逢誰家有媳婦坐月子了,七大姑八大姨都會想法設法備幾把上好的掛面去看望。戀愛中的小伙子第一次登門拜訪心上人的父母,如果能吃上一碗雞蛋掛面,會歡喜得不得了。

      時下村,原名“寺下村”,民國期間寺下更名為時下(關中方言中“寺”與“時”發音相同)。該村位于興平市城區以東大約2公里處,村里做掛面的把式有好幾百人,進入隆冬時節,若遇天氣晴朗,幾乎家家戶戶門前都會掛上千絲萬縷、細若游絲的掛面。2007年元月,中央電視臺曾來到時下村報道過在這里舉行的“掛面大賽”。

      時下掛面以做工精良、粗細均勻、營養豐富、容易吸收而深受城鄉居民喜愛。興平十萬勞務大軍回鄉探親,定要吃上一碗柔軟香滑的掛面,臨走時,也要帶上一箱長長的牽掛、細細的叮囑,F如今,時下掛面熱銷興平,譽滿關中,遠銷省外,已成為極具開發價值的品牌。

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